Бананы в тесте жареные

Продукты: бананы — 100 г, сахар — 3 г, мука пшеничная — 20 г, яйца — 1/2 шт, молоко — 20 г, сметана — 5 г, сахар — 3 г, соль — 0,2 г., кулинарный жир — 10 г, масса яблок жареных — 130 г, рафинадная пудра — 5 г.

Приготовление: бананы разрезают кружочками толщиной 0,5 см и посыпают сахаром. Готовят тесто: в желтки, отделенные от белков, кладут сахар, соль, сметану, муку, тщательно перемешивают и разводят молоком. Белки взбивают в густую пену и осторожно вводят в тесто. Кружочки бананов при помощи поварской иглы погружают в тесто, а затем быстро перекладывают в разогретый жир до образования золотистой корочки.

Бананы жареные кладут на тарелку и посыпают рафинадной пудрой. Соус абрикосовый или яблочный подают в соуснике либо подливают к бананам.