Айва со сливками и 'Черной бабкой'
Продукты: айва – 1 шт., сливки 30% – 1 ст., мед – 1 ст.л.
Продукты для «Черной бабки»: молоко или кефир – 1 л., яйца – 16 шт., сахар – 2 ст., растительное масло – 2 ст., мука – 4 ст., вода – 0,5 ст., сода пищевая – 2 ч.л.
Приготовление: 1/2 ст. сахара расплавить на сковороде так, чтобы он подгорел и приобрел почти черный цвет, развести половиной стакана воды.
Молоко или кефир, муку, сахар, соду, яйца и растительное масло взбить миксером, в конце влить сахар-жженку, перелить в высокую огнеупорную форму и печь в духовке при температуре 150–180°С час–полтора. Готовая «бабка» не должна быть слишком сухой.
Айву вычистить, залить медом и запекать в духовке при температуре 180°С 10 минут. Выложить на тарелку с ломтями «бабки», остудить, заполнить взбитыми кондитерскими сливками и подать к столу.
